Redonner à la bière ses lettres de noblesse

Notre but n’est pas de proposer une bière qui convient au maximum de personnes mais de proposer LA bière qui correspond à chacun et qui ne laissera pas indifférent. Le goût n’étant ni une question de nationalité, de genre ou d’équipe de foot, nous sommes convaincus que vous trouverez celle(s) qui vous correspond(ent).

Nous proposons des bières dont l’objectif est de vous faire…

• redécouvrir les “basiques” de la bonne bière avec nos bières régulières
  
• partir à la conquêtes de nouvelles expériences gustatives avec nos bières éphémères

NOS BIères régulières

“ SIMPLE ET BONNE ”
Style : Pils | 5,2%

gonerie pils

La Gonerie Pils veut rendre ses lettres de noblesse à la Pils. Se voulant accessible tant au novice qui découvrira ce qu’est la « vraie » bière, qu’à l’initié cherchant une bière bien faite, c’est une bière toute en finesse et à la palette aromatique équilibrée.
Arôme  : Maltés avec des notes de houblons nobles
Corps : Bière légère et amertume désaltérante 

“PLEINE DE CARACTÈRE  !”
Style : IPA ​ | 5,4%

POLDI IPA

Servas ! Poldi c’est la rencontre de Mappiness avec les houblons autrichiens, encore méconnus.Nous avons souhaité vous les faire découvrir au travers d’une IPA résolument fraîche à l’amertume franche et au corps naturellement trouble.
Arômes : Houblonnés avec des notes de menthe et d’agrumes
Corps : Trouble mais léger

“EXPLOSION DE SAVEURS”
Style : Double IPA  | 7,8%

CUCKOO DIPA

Des houblons puissants en grande quantité, une amertume franche et une base malté pour soutenir tout ça : une Double IPA old school dans sa conception mais innovante car utilisant que des houblons européens
Arômes : Très houblonnés avec des notes résineuses et d’agrumes
Corps : Bière au corps suffisant pour équilibrer la puissance des houblons tout en restant d’une grande buvabilité

“UNE GOURMANDISE”
Style : Hefeweizen  | 5,6%

HEFEWEIZEN

Dans notre Hefeweizen, les levures sont mises à l'honneur. Ce sont elles qui vont apporter ces notes de bananes et de clous de girofle si caractéristique du style. Très rafraîchissante, cette bière se déguste en toutes occasions !
Arômes : Clous de girofle et banane
Corps : Douce et gourmande

“ACIDULÉE ET GOURMANDE”
Style : Sour | 4,5%

SOUR EPHémère

Nous proposons toute l'année des bières acidulées type "Sour" avec parfois l'ajout d'un fruits, d'une plante voire d'un légume selon les saisons et nos inspirations. Celle qui est sur la photo est une sour infusée avec des feuilles de main de bouddha au bouquet aromatique tout en finesse et en fraicheur

“RÉCONFORTANTE”
Style : Dubbel | 6,9%

TRABOULE

Nous avons souhaité revisiter et dépoussièrer les bières d'abbaye. On retrouvera les marqueurs du style mais avec des notes exotiques apportées par les fleurs d'hibiscus et les fleurs de macis.  

nos b|ères éphémères

Alc: 6,7%
Disponible au format Magnum

UMAmiversaire

L'Umamiversaire est une bière brassée spécialement pour notre anniversaire. Nous avons mis toute notre passion pous vous remercier, car si nous soufflons notre première bougie c'est grâce à vous, Mappimerci ! ;) Nous nous sommes inspirés des ingrédients du Callisson d'Aix pour proposer cette bière fruitée et gourmande. 

Ingrédients : Malts d’orge Marris Otter maltés au sol*, malts de blé*, melons*, sirop d'orgeat*, écorces d'orange*, houblons brewers Gold*, Mandarina Bavaria et Hüll Melon, sucre de refermentation*,  des petites levures et c’est tout !
*issus de l’agriculture biologique

Alc : 4,7%

UMA NOVELUS

L'Uma Novelus est une des bières faisant redécouvrir les plantes mises dans la bière avant la généralisation du houblon. Ces plantes ont également des vertus médicinales ! Il en résulte une bière végétale avec une belle amertune en bouche. 
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Ingrédients : Malts d’orge Marris Otter maltés au sol*, sarrasin*, houblons Aramis*, Absynthe*, Armoise*, Bruyère*, Millepertuis*,  des petites levures et c’est tout !
*issus de l’agriculture biologique

Alc: 4,2%

ASPI MAMI

L'Aspi Mami est une bière acidulée à l'aspérule odorante. A Berlin, le sirop à l'aspérule est ajouté aux bières acidulées dites "Berliner Weisse". Ici les fleurs et le feuilles ont été ajoutées pendant le brassage !

Ingrédients : Malts d’orge Marris Otter maltés au sol*, Malts de blé*, 100% fleur de houblons Aramis*, Feuille et fleurs d'Aspérule odorante, des petites levures et c’est tout !
*issus de l’agriculture biologique

Alc: 5.9%

UMARCHER

​L’Umarcher est une bière brassée avec du malt d’orge Plumage Archer, la plus vieille variété d’orge cultivée par l’homme. C’est une variété rare, puissante et excellente qui vous fera réaliser un voyage dans le temps !

Ingrédients : Malts d’orge Plumage Archer maltés au sol*, houblons Aramis* et Mistral*,  des petites levures et c’est tout !
*issus de l’agriculture biologique

​Alc : 5,2%

 UMA BJOR

 ​L’Uma Bjór est une bière inspirée de notre voyage aux Îles Féroés. Il en résulte une bière brune à la fois puissante et subtile avec une mousse douce et crémeuse. Le côté épicé du seigle et les algues apportent fraicheur et air marin aux malts torréfiés. 

​​Ingrédients : Malts d’orge Maris Otter et torréfiés maltés au sol*, Malts de blé*, malts de seigle*, algues Dulse de Bretagne*, fleurs de houblons Nugget* et Cascade*,  des petites levures et c’est tout ! :)
*Issus de l’agriculture biologique

​Alc : 5%

MERRY MAMI

La Merry Mami est notre cuvée spéciale pour les fêtes de fin d'année. A une bière avec beaucoup de corps et de rondeur, nous avons ajouté les épices secrètes que la maman de Maggie met dans la soupe Pho. Osez l'audace en la mariant avec du foie gras !

​Ingrédients : Malts d’orge Maris Otter maltés au sol* Malts caramélisés*, 100% fleurs de houblons Aramis*, les épices secrètes de la maman de Maggie, des petites levures et c’est tout ! :)
*Issus de l’agriculture biologique

Alc : 5%

UMA THAN

La Umathan est la cuvée spéciale pour le neveu qui est né dans les sandwichs vietnamiens. Conçue exprès pour se marier parfaitement avec ces derniers, cette bière blonde aux notes florales et exotiques ravira les palais en quête de nouvelles saveurs.

Ingrédients : Malts d’orge Maris Otter maltés au sol* et acidulés*, Malts de blé*, 100% fleurs de houblons Aramis*, des zestes de combava, une touche de sel, des petites levures et c’est tout ! :)
*Issus de l’agriculture biologique

Alc : 5,2%

UMA CROWD

​L’Uma Crowd est une India Pale Ale en l’honneur de tout ceux qui ont participé à notre campagne de financement participatif. Nous avons mis tout notre coeur dans cette IPA aux notes d’agrumes et de melon ! 

Ingrédients : Malts d'orge premium Maris Otter*, caramélisés* , houblon Aramis*, Nugget* et Hüll Melon (en partie à cru), des petites levures et c'est tout ! :) 
*Issus de l’agriculture biologique