La malterie Warminster 

Située dans la ville de Warminster, la malterie Warminster Maltings est la plus vieille malterie anglaise en activité. Elle produit des malts d'exceptions sans discontinuer depuis 1855. En plus de cela, la malterie a fait le choix de prendre à contre-pied l'industrialisation à outrance qui a boulversé l'ensemble du marché du malt dans les années 1960. Ainsi, le malt est toujours élaboré selon une méthode ancestrale, à la main et à même le sol.
Il est maintenant largement reconnu que cette méthode naturelle et respectueuse du grain produit des malts de qualité supérieure.

La Cophoudal

La Cophoudal, Coopérative des producteurs de houblons d'Alsace, est née en 1939. Les 363 planteurs de l'époque créent cette organisation professionnelle afin de mieux défendre leurs intérêts. Aujourd'hui, la coopérative regroupe 58 producteurs. Et oui, à l'instar du nombre de brasseries, la phase du "tout industriel" de la seconde moitié du 20ème siècle a lourdement impacté les producteurs. Par le renouveau des microbrasseries, nous assistons depuis quelques années à une augmentation des terres cultivées en houblons et une hausse du nombre de producteurs :-).
Chaque producteur de houblon est indépendant et pilote sa propre exploitation mais la coopérative peut l'assister tout au long de la saison.